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羊肚菌又稱羊肚蘑，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，于1818年被發現。因其上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚而得名。羊肚菌的營養相當的豐富，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，谷氨酸含量高達1.76%；含有8中維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、生物素、葉酸等。